Tous à table Tous ensemble

Jeudi 15, un menu entièrement sans gluten

À l'occasion de la Semaine nationale de la maladie cœliaque, qui se tiendra du 10 au 18 mai 2025, la ville de Bologne, à l'invitation de l'AUSL, rejoint l'initiative Tout le monde à la table, tous ensemble : les jours du menu sans gluten, promue par l'Association italienne de la maladie cœliaque A.I.C.

Le jeudi 15 mai, le service de restauration scolaire proposera un menu spécial, dans le but de sensibiliser à l'importance de répondre aux différents besoins alimentaires, à la fois médicaux, culturels et religieux.
Ce menu sera naturellement sans gluten et, en même temps, adaptable à de nombreux autres régimes, couvrant 85 % des besoins alimentaires spécifiques actuels

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Menu du jeudi 15 mai

• Riz aux tomates (au lieu de pâtes)
• Flétan doré pané au maïs
• Carottes filangè ou cuites à la vapeur
• Des fruits frais pour le déjeuner
• Galettes de riz (au lieu de pain)
• Des fruits frais pour une collation

Les modifications apportées au menu ont été conçues pour maintenir l'apport nutritionnel et l'équilibre des nutriments inchangés, en garantissant le respect des fréquences et des combinaisons des sources de protéines attendues, à la fois pour une journée et pour toute la semaine alimentaire.